Puhastest koostisainetest valmistatud traditsiooniline sojakaste on aminohapete, eriti glutamiinhappe ja alaniini allikas, mis pole mitte ainult tervisele kasulikud, vaid aitavad kaasa sojakastme maitsele ja muudavad selle suurepäraseks maitsetugevdajaks, vähendades vajadust lisatud soola järele.

Sojakaste on ka hea antioksüdantide allikas ja sisaldab rohkesti mineraalaineid, nagu tsink, magneesium ja kaalium. Lisaks on sojakaste madala kalorsusega.